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麒麟豆腐的做法

发布时间:2019-06-11 20:01:07

原料:豆腐600克 冬笋250克 胡萝卜2 颗香菇4个 广东菜心6颗

麒麟豆腐的做法:

(1) 先把豆腐切成长方块,豆腐1定要老豆腐,油温7成左右炸成金黄色,冷却后改斜刀片备用。(注意不要炸过了

(2) 冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟冷却后切日字片。我是切的花刀片, 如果不会切日字片备用。

⑶ 胡萝卜洗净切花刀片, 如果不会切日字片,切完后放入锅里加水煮熟冷却后备用。

(4) 香菇洗净后放入锅里蒸熟,冷却后切斜刀片备用。

(5) 广东菜心洗净后用刀切去尾梢和头部的老头成菜胆状备用。

(6) 取腰盘,1片豆腐片,1片胡萝卜片, 1片香菇片, 1片冬笋片成1组,然后1组1组排好成2列,调味上笼蒸5分钟出笼,把汤汁滗出来调味用适当水淀粉勾薄芡便可(也可省略)淋在菜上,然后将广东菜心烫1下围在菜的边上便可。

菜肴特点:

色泽美观,咸鲜香糯,搭配公道,营养丰富

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