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洋面包竟含鞋底成分网友吃点烧烤压压惊编制

发布时间:2020-11-20 16:45:40

洋面包竟含“鞋底”成份?友:吃点烧烤压压惊,

赛百味:中国区面包不含 偶氮2甲酰胺

春节刚过,国际知名连锁快餐品牌赛百味、麦当劳 有点烦 。近日,有外媒CNN报道称,赛百味在北美出售的食品中含有一种叫 偶氮2甲酰胺 的化学制品,这是一种面粉漂白剂,也被用于制造瑜伽垫和鞋底。世界卫生组织曾将它与呼吸疾病、过敏和哮喘等联系在一起。

2月8日,赛百味中国的官方站上发布声明,称 中国区的面包不存在偶氮二甲酰胺这1成分 。昨日,赛百味中国在其官方微博上再次重申这一声明。然而, 鞋底 说引起的争议及恐慌并未因此完全平息。

据外媒报道,在近日的一次访谈中,有美食博主哈莉称自己发现了一件骇人听闻的事情,即美国快餐巨头赛百味的面包中含有偶氮二甲酰胺。而据CNN报道,除了赛百味,麦当劳、星巴克、汉堡王和超市里卖的绝大多数面包中都含有这类成份。

上述消息被友描述成 赛百味食品中有鞋底成分 ,在、微博中被不断转发,引发部份消费者担忧。

实际上,早在2012年,该美食博主哈莉就在上公布了这一发现。同时,她开始组织抗议,以向赛百味施压,要求停止在三明治面包中使用偶氮二甲酰胺。她发起的请愿书至今已有超过67000人签名。

2月6日,赛百味Subway承认其在北美范围内出售的食物中含有一种名为 偶氮二甲酰胺 的化学制品,并宣布停用此成分。声明称: 虽然偶氮二甲酰胺是经美国农中长期贷款增加1699亿元业部和食品及药品管理局认证的一种原料,我们仍决定停止使用它作为面包改进剂。我们将很快完全移除这一成份。

2月8日,赛百味中国的官方站上发布声明,称 中国区的面包不存在偶氮二甲酰胺这一成分 。此外,其亚太地区食品供应的两个中国生产商也于同日发表声明,称 赛百味中国、赛百味新加坡和赛百味马来西亚等地的食品中不含偶氮2甲酰胺,食用安全 。

走访:广州赛百味未见该添加剂

昨日,访问了位于广州市区的四家赛百味门店,寻觅 偶氮二甲酰胺 的踪影。在赛百味东山口店、建设6马路店、淘金店和五羊新城店,看到,店内餐牌上写着顾客可选的面包品种有4个,分别是意大利白面包、全麦面包、奶香酪面包和蜂蜜燕麦面包。当询问店方 面包里有没有漂白剂 时,几位售货员均表示其实不了解偶氮2甲酰胺为何物,而在一名店员出示的配料表上,也并未见到该物资。

以后,访问了几家品牌面包店,在其预包装的配料表上,并未见到该物资的身影。

友:有人惊叹有人淡定

得知这1消息,有友惊叹: 吓死我了,以后再也不吃了! 但也有友表示并不很担心,并认为这类 鞋底 说法有故意吓人之嫌, 虽然偶氮2甲酰胺也被用于制造瑜伽垫和鞋底,但是对这种让缺少逻辑的外行觉得惊悚的修辞方法不太赞成。

而着名营养师顾中一则发表评论称: 哎呀吓死人了,晚上吃顿烧烤压压惊,这类成份偶氮二甲酰胺在塑料产业上用作发泡剂的量是很大的,美国FDA食品药品监督管理局则认为当做面粉漂白剂使用时剂量在百分之0.0045以下是安全的。

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鞋底 是什么?

国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯在微博上解释说,偶氮二甲酰胺是一种 文武双全 的食品添加剂,它既可以增筋,还可以漂白。 偶氮2甲酰胺其实也只是一个后起之秀。以前面制品不够筋道的时候,人们添加一种叫做溴酸钾的东西,但是后来发现溴酸钾是一种致癌物,于是它被废弃。偶氮2甲酰胺就是溴酸钾的接班人。

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安全性如何?

偶氮二甲酰胺的性能优异,但安全性如何呢?钟凯表示,对于偶氮二甲酰胺的安全性,国际上确实出现了一些 争议 。比如联合国环境计划署曾经在1999年对偶氮二甲酰胺的职业暴露做过分析,他们认为在职业暴露的条件下比如生产、运输,偶氮二甲酰胺的确有可能诱发哮喘, 不过我不认为普通消费者能达到职业暴露的量。

认证为化学硕士的果壳友 @默识先生 说: 利息差距达2.9万。对于一个普通百姓中国的面包恐怕不太需要担心这个添加剂,因为中国人爱吃很软的面包,这要求面团的筋度不要太高。但也有可能会被添加在制作面条等传统上喜欢有嚼劲的食品里。

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各国标准怎样?

美国:偶氮二甲酰胺通过FDA审查,属于 公认安全 Generally recognized as safe 的食品添加剂,面粉中的最大使用量是45ppm。

英国:禁用。英国卫生安全局将偶氮二甲酰胺视为致呼吸敏感物,认为其在工作场所的存在可能诱发哮喘。含此物质的产品应标注R42号标签,即 吸入可能造成敏感 。

欧盟:禁用。2005年6月,欧盟将对氨基脲的调查及实验报告公布,并制止了偶氮2甲酰胺在食品包装中的使用。 (文/陈庆辉、杜萌)

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